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NOTEより「これからもずっと自然の美しい風景を守りたい」という伊計島の人々の想い。 その想いを形にするべく、自生する月桃の葉・花を、島の歴史に彩られた清らかな湧き水で蒸留しました。こうして島の豊かな自然や空気を心から感じていただけるハーバルウォーターが生まれました。

マイクロファクトリーとして一歩を踏み出した私たち、一番初めに作る商品は地域の思いがこもったものを作りたい、と思っていました。伊計島は沖縄の東側に位置する人口約２３０名の島で、５０数年前に橋がかかり車で行けるようになりましたが、昔ながらの風景が残る素敵な島です。伊計島にも沖縄の万能ソウルハーブ「月桃」があちこちに自生していて、島の風景を飾っていて、5月の今はちょうど花の時期となっています。伊計島の玉城区長や、島の友人たちは口を揃えて「この自然・風景を残したいんだよ」と言います。月桃蒸留水で使用するのは葉と花の部分。刈り取った後は、また元気に葉っぱが生えてきます。花は刈り取らないとタネになって周りにどんどん増殖してしまうので、区長の協力のもと昔から祈りを捧げ続けている場所、ヌンドゥンチ拝所などの公民館の管理する緑地から有り難く採取させてもらいました。

昔は伊計島唯一の飲み水として親しまれてきた湧水「犬名河（インナガー）」からの水汲みは女性の仕事で、１５０段ほどの石段の坂道を上がり下がりしての水汲みはあまりにも重労働でした。そんな背景から「伊計島の人に嫁ぎたいけど、犬名河の水汲みがあるからどうしよう」という当時の心境を綴った歌が琉歌として残っています。